中药食疗养生是现代人喜欢尝试的生活方式,严格按照中药和食物的搭配,烹饪形成的美食。其实早在几千年前,中华民族就已经尝试将中药和食物搭配做成美食,我们习惯称之为药膳。药膳是中医学非常宝贵的文化内容之一,经过几年的革新和发展,药膳已经拥有非常高的营养价值,它可以帮助我们的保健治病、延年益寿。那么常见的药膳有哪些呢?

一、流体类药膳

药膳分为许多种,流体类药膳我们最常见的有汤药、饮料或者酒类。

1.汤类:早在东汉,就有《金匮要略》中提出汤类药膳的制作,生姜与桂枝性温,可以帮助我们驱除体内寒气,因此桂枝汤十分适合。当然对于女性出现产后腹痛的情况,也可以食用当归生姜羊肉汤等。

2.饮料类:饮料是最简单的药膳,而且也保证了药材的原汁原味,减少营养的流失。比如,可以驱赶内寒感冒的姜糖水,也有清热解渴的西瓜汁和雪梨汁。

3.酒类:将药物浸入白酒中,可以激活药物的其他属性,配合白酒形成特殊效果。比如有对治疗风湿病特别有效地虎骨酒,帮助恢复元气的人参酒。

二、半流体药膳

半流体的药膳与中华美食传统技艺有很大关系,包括膏类、粥类、糊类等。

1.膏类:膏类是具有中华特色的美食之一,利用药材和特殊食物一同烹饪,接着将多余的残渣过滤,接着继续浓缩直到食物成膏状。药膳膏一般具有很好的滋补、润燥的作用,例如烧仙草。当然还有对病后调养、养生保健有效果地羊肉膏。

2.粥类:粥类是我们常吃的药膳,一般家庭都会在平时烹饪食用,特别是对于生病之后食欲不高的人,可以帮助人们提供营养,特别适合年老体弱以及病后产后的人食用。

三、固体药膳

固体药膳是比较陌生的药膳,它包括饭食类和糖果类,因为一般较难烹饪和食用,所以大家食用的次数不是非常多。一般像姜糖、柿饼都是比较好吃且药用性较高的食物。也有像山药茯苓包子和芸豆卷,虽然不常见,但是也非常美味,还可以健脾养胃,是非常健康的食物。

中药食疗的禁忌

俗话说,是药三分毒,中药食疗也不例外。在我们平常的烹饪过程,我们首先需要适当了解食物的药性以及其搭配食物会造成效果,某些中药可能会与特殊的食物发生化学反应,可能会给身体带来严重的伤害。其次,我们可以了解药膳五味与五脏之间的关系,中医看来。辛入肺,甘入脾,苦入心,酸入肝,咸入肾,了解彼此的关系,才能更好地得到强身健体的作用。最后,中药在烹制的过程中一定不要用铁制品,否则会有一定的副作用,而且,所有的药物都一样,尽管对人体有好处,但一定要适当食用,切勿过量。